Recepttips! Blomkålssoppa med kikärter och curry

Gillar du god mat och gott vin? Då har vi tipset för dig. Prova vår goda blomkålssoppa med spansk cava!

Blomkålssoppa med kikärter och curry
1 litet blomkålshuvud (dela i små buketter och skär upp stammen i mindre bitar)
2 vitlöksklyftor i små bitar
1 potatis, skalad och skurnai små kuber
500 ml mjölk
4 msk kikärter
2 msk olivolja
1 msk currypulver
Färsk timjan
Svarta sesamfrön
2 msk grädde

Koka blomkål, vitlök och potatis i mjölken tills det är mjukt. Lägg till lite vatten om mjölken inte helt täcker blomkålen. Häll av vätskan men spara 1 1/2 kopp matlagningsvätska. Mixa allt tillsammans och krydda upp med salt och peppar.

Stek kikärtorna i oljan i en stekpanna tills de börjar ”poppa”. Tillsätt currypulver, timjan och stek ihop smakerna. Fördela soppan över två skålar och toppa med grädde, kikärter och sesamfrön.

Vintips! Freixenet Cordon Negro Cava
Nr 7738, pris 89 kr